Gamba Denia. Quique Dacosta. ©Palvarez

Gamba Denia. Quique Dacosta. ©Palvarez

Frutos secos. La Mamounia.  ©Palvarez

Frutos secos. La Mamounia. ©Palvarez

Steak tartar. Vinoteca Moratin. ©Palvarez

Steak tartar. Vinoteca Moratin. ©Palvarez

Tacos. Punto MX. ©Palvarez

Tacos. Punto MX. ©Palvarez

Macarons. Ladurée. ©Palvarez

Macarons. Ladurée. ©Palvarez

Mandala especiado de flor de alcachofa: ventresca de cordero lechal, mollejas de cordero, yogurt de curry, remolacha, espinacas, nabo, limón, mandarina, boniato, hojas y flores. El Celler de Can Roca. ©Palvarez

Mandala especiado de flor de alcachofa: ventresca de cordero lechal, mollejas de cordero, yogurt de curry, remolacha, espinacas, nabo, limón, mandarina, boniato, hojas y flores. El Celler de Can Roca. ©Palvarez

Tortillas de camarones. El Celler de Can Roca. ©Palvarez

Tortillas de camarones. El Celler de Can Roca. ©Palvarez

Arroz con verduras y rape. ©Palvarez

Arroz con verduras y rape. ©Palvarez

Champiñón. Mugi. ©Palvarez

Champiñón. Mugi. ©Palvarez

Guisantes lágrima. Etxebarri. ©Palvarez

Guisantes lágrima. Etxebarri. ©Palvarez

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