Anticuchos. Servido en "La Casa de Don Cucho" - Pachacamac. Lima - Perú

anticuchos--peruvian beef heart skewers served with white corn and sliced potatoes on the side.

Lomo Saltado from Mario's Peruvian and Seafood, Hollywood

Mario's Peruvian and Seafood

Neighborhood Gem: Mario's Peruvian and Seafood on Melrose in Los Angeles.

Food Mood

Anticuchos

Clock
3 hours
Ingredients
∙ Serves 4
Ingredients
  • 1 corazón de vaca o cordero
  • 1/2 taza de ají panca en pasta
  • 1 cucharada de ajos picados
  • 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • Sal, si la deseas
  • Pimienta molida, si la deseas
  • 1 cucharadita de comino
  • Brochetas de madera para anticucho (en Perú les llaman “de caña brava”)
  • 2 papas blancas cocidas (estilo Russet), peladas y cortadas en rodajas
  • 2 choclos (maíz) cocidos y cortados en rodajas gruesas
  • Salsa de ají con cebollita china (green onions)
Anticuchos - Que Rica Vida

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