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I love the way they make trout in Spain - here it is stuffed with ham and has an amazing sauce poured over it and the potatoes.

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Seafood in Spain! My favorite...

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Zambra Curro Albaicin Granada Restaurante La Chumbera.  Muchas de las cuevas del Sacromonte, que en otro tiempo eran las viviendas habituales de esos granadinos, hoy muchas de ellas se han convertido en lugares donde se da culto al flamenco, sobre todo la zambra.

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