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Avocados are the best. In this recipe, we turn avocados into a pasta sauce. The whole meal takes just 30 minutes to prepare so it's an easy dinner or lunch to prepare for one or more.

Spaghetti with Avocado Pasta Sauce

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Chicken Chili Arepas - Arepas are a staple food in Venezuela & Colombia - A crispy on the outside corn cake, filled with the best chili chicken you have ever tried!

Sancocho de Pescado con arroz con coco.

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Y seguimos otro delicioso sancocho! Hay tantas manera de prepararlo, ésta receta por ejemplo es otra variación del sancocho de la región del Tolima. Esta preparación tiene algunas particularidades, no lleva papa, lleva yuca y auyama (zapallo, calabaza, butternut squash) en pedazos, el plátano verde (macho) se parte en trocitos con los dedos, dicen que para evitar que se ponga negro y la verdad es que recuerdo que mi abuelita nunca usaba cuchillo, lo troceaba con los dedos.

Sancocho con Cola de Res

Sancocho is a very typical colombian dish. It is usually cooked for festivities in huge pots (so that everyone can be fed) and contains a whole variety of ingredients like corn, meat and veggies.

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Pollo Alfredo con Brócoli

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Traditional Colombian Breakfast (Calentado) this is also a traditional Ecuadorian breakfast, my mom made this for us every weekend, super yummy :)

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