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Annetts kulinarisches Tagebuch: Unser Beitrag zum World Bread Day 2013: Müllerbrot auf reiner Sauerteigbasis

Unser Beitrag zum World Bread Day Müllerbrot auf reiner Sauerteigbasis

Vor einiger Zeit habe ich mit Sauerteigen experimentiert. Übrig blieben je rund 900 g Weizen- und Roggensauerteig, die ich spontan in ein Brot mit Übernachtgare gewandelt habe. Lass‘ dich nicht von den Mengen erschrecken. Ich habe zwei 2,4 kg-Brote gebacken. Wenn du es kleiner haben möchtest, teilst du die Mengen einfach durch vier (= 1 Weiterlesen...

Neudorfer Sauerteigbrot Nr. 1

Vor einiger Zeit habe ich mit Sauerteigen experimentiert. Übrig blieben je rund 900 g Weizen- und Roggensauerteig, die ich spontan in ein Brot mit Übernachtgare gewandelt habe. Lass‘ dich nicht von den Mengen erschrecken. Ich habe zwei 2,4 kg-Brote gebacken. Wenn du es kleiner haben möchtest, teilst du die Mengen einfach durch vier (= 1 Weiterlesen...

Wer Pizzateig kann , sollte auch ein gutes Ciabatta hinbekommen. Und da es nichts leckeres gibt, als ofenfrisches, warmes Ciabatta mit etwas Käse oder Olivenöl, hat der Chefkoch des Hauses an dem p…

Luftig-fluffiges Ciabatta

Wer Pizzateig kann , sollte auch ein gutes Ciabatta hinbekommen. Und da es nichts leckeres gibt, als ofenfrisches, warmes Ciabatta mit etwas Käse oder Olivenöl, hat der Chefkoch des Hauses an dem p…

Saftig und mit kräftiger Kruste: Großes Bauernbrot

Leserwunsch: Großes Bauernbrot

Das beste Bauernbrot 2.0 | feinschmeckerle foodblog reiseblog stuttgart, reutlingen, schwäbische alb

Das beste Bauernbrot 2.0 | feinschmeckerle foodblog reiseblog stuttgart, reutlingen, schwäbische alb

Locker und hocharomatisch: Rustikale Baguettebrötchen

Rustikale Baguettebrötchen

Locker und hocharomatisch: Rustikale Baguettebrötchen

WOW, this seems really easy to make. I need to try this, can't stand the white sandwich bread anymore...No-knead bread: schnelles Brot mit ohne Arbeit, via Frau Gröner.

WOW, this seems really easy to make. I need to try this, can't stand the white sandwich bread anymore.No-knead bread: schnelles Brot mit ohne Arbeit, via Frau Gröner.

Ich habe Brot gebacken. Lest das bitte mit viel Pathos. Vielleicht besser so: ICH HABE BROT GEBACKEN! Denn obwohl es ganz einfach ist, fühle ich mich gerade sehr erhaben. Ich kann es gar nicht erklären. Ich habe schon früher Brot gebacken (lies: vor Jahren), aber irgendwann muss ich es verlernt haben. Von Zauberhand […]

Ein Bier in der Not ist ein ganzer Laib Brot

Ich habe Brot gebacken. Lest das bitte mit viel Pathos. Vielleicht besser so: ICH HABE BROT GEBACKEN! Denn obwohl es ganz einfach ist, fühle ich mich gerade sehr erhaben. Ich kann es gar nicht erklären. Ich habe schon früher Brot gebacken (lies: vor Jahren), aber irgendwann muss ich es verlernt haben. Von Zauberhand […]

Petra ist mir zuvorgekommen, zorra auch. Martin Johanssons Brot hat gleich meine Neugier geweckt und ist auf der Nachbackliste gelandet. Da einige Mehle für mich nicht 100%ig zuordenbar waren (und ich das Rezept schon vor Petras Übersetzung für mich adaptiert hatte), habe ich nun einen Anteil Vollkornmehl im Teig, der im Original nicht vorkommt. Das Weiterlesen...

Sauerteigmischbrot nach Martin Johansson

Small to medium-pore crumb, milder taste: Sourdough rye bread

Porter-Walnuss-Kruste im Topf gebacken, ein sehr leckeres Rezept aus der Kategorie Backen. Bewertungen: 2. Durchschnitt: Ø 3,8.

Porter-Walnuss-Kruste im Topf gebacken

Porter-Walnuss-Kruste im Topf gebacken, ein sehr leckeres Rezept aus der Kategorie Backen. Bewertungen: 2. Durchschnitt: Ø 3,8.

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