Julienne di calamari e zucchine a bassa temperatura, con olio all'erba cedrina | Tra pignatte e sgommarelli

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Piccola insalata di polpo, radicchio di Treviso, noci e melograno, con emulsione al balsamico

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Calamarata alla spigola, origano e pomodorini: Ricette di Cookaround | Cookaround

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Alimentazione Sana & Cucina Naturale: Terrina di salmone

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Separare le capesante dal guscio.Centrifugare metà del melograno dopo averlo aperto ed averne estratto i chicchi "battendo" con il dorso del cucchiaio sulla parte più dura, tenendo poggiata la parte con la polpa sul fondo di un piatto. In questo mo...

Separare le capesante dal guscio.Centrifugare metà del melograno dopo averlo aperto ed averne estratto i chicchi "battendo" con il dorso del cucchiaio sulla parte più dura, tenendo poggiata la parte con la polpa sul fondo di un piatto. In questo mo...

Finta frittura di gamberi rosa, con crema di patate allo zafferano, maionese d’aglio e polvere di peperone rosso | Tra pignatte e sgommarelli

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Pulire la seppia, eliminare la palle, separare il corpo centrale dalla testa, i cui tentacoli si possono sempre riutilizzare.	Tirare via l'osso interno.	Sarebbe opportuno abbattere la seppia almeno 24 ore a -24 gradi o tenerla in congelatore 96 ore,...

Pulire la seppia, eliminare la palle, separare il corpo centrale dalla testa, i cui tentacoli si possono sempre riutilizzare. Tirare via l'osso interno. Sarebbe opportuno abbattere la seppia almeno 24 ore a -24 gradi o tenerla in congelatore 96 ore,...

Turbanti di spigola e zucchina con tonno

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Julienne di calamari in court bouillon, con freddo di cipolla rossa di Tropea

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