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• dióspiro | kaki {a fruta que prepara nosso corpo para o inverno} Tome como inspiração a deliciosa receita escrita por Fred Sabino :: Suponhamos dois pacotes de biscoito maizena. Aperte os dedos da mão, lembre-se de um desafeto. E bata sobre os pacotes ainda fechados. Com força. Caso não tenha no momento nenhum grande desafeto, capaz de suscitar-lhe a ira necessária, abra os pacotes e destroce os biscoitos, no liqüidificador. Até virar farinha.

• dióspiro | kaki {a fruta que prepara nosso corpo para o inverno} Tome como inspiração a deliciosa receita escrita por Fred Sabino :: Suponhamos dois pacotes de biscoito maizena. Aperte os dedos da mão, lembre-se de um desafeto. E bata sobre os pacotes ainda fechados. Com força. Caso não tenha no momento nenhum grande desafeto, capaz de suscitar-lhe a ira necessária, abra os pacotes e destroce os biscoitos, no liqüidificador. Até virar farinha.

•• •• Escolha caquis rijos,  Os quais você possa apalpar sem dó.  Dispa-os da casca, retire seus gomos  E corte sua carne em grossos bifes. Ajeite-os sobre o recheio,  Quando este estiver entre o morno e o frio.  Faça uma gelatina incolor e sem sabor.  Despeje-a sobre os caquis.  Deixe a torta esfriar  No fim de uma tarde de outono.  Quanto mais tempo repousar,  melhor ficará.

•• •• Escolha caquis rijos, Os quais você possa apalpar sem dó. Dispa-os da casca, retire seus gomos E corte sua carne em grossos bifes. Ajeite-os sobre o recheio, Quando este estiver entre o morno e o frio. Faça uma gelatina incolor e sem sabor. Despeje-a sobre os caquis. Deixe a torta esfriar No fim de uma tarde de outono. Quanto mais tempo repousar, melhor ficará.

para Helena, que fez um ano já comendo um caqui inteiro, foi feita assim _crosta: castanha do pará + uva passa branca + farinha de fubá torrada +aveia + açucar mascavo _recheio 1: castanha de caju + açucar demenara + suco de limão + agua de flor de laranjeira + agar _recheio2: caquis descascados e espremidos misturados com ágar derretido na água quente, uma colherada de mel, um pisco de açucar demenara e um pisquinho de essência de baunilha _cobertura: caquis finamente fatiados e ramos de…

para Helena, que fez um ano já comendo um caqui inteiro, foi feita assim _crosta: castanha do pará + uva passa branca + farinha de fubá torrada +aveia + açucar mascavo _recheio 1: castanha de caju + açucar demenara + suco de limão + agua de flor de laranjeira + agar _recheio2: caquis descascados e espremidos misturados com ágar derretido na água quente, uma colherada de mel, um pisco de açucar demenara e um pisquinho de essência de baunilha _cobertura: caquis finamente fatiados e ramos de…

•• Ajunte duas ou três colheres de manteiga Ou talvez ainda uma quarta. Dessa vez, esqueça a ira. Pense em alguém com afeto, De preferência num amante Cujo corpo você deseja tatear suavemente. Então, misture a manteiga na farinha. Faça isso com as pontas dos dedos, Como se apalpasse de leve mamilos. Aos poucos a coisa avoluma-se, Os farelos formam uma massa uniforme. Neste instante, coloque uma pitada de sal Para ressaltar o sabor. Unte uma forma não muito grande com manteiga.

•• Ajunte duas ou três colheres de manteiga Ou talvez ainda uma quarta. Dessa vez, esqueça a ira. Pense em alguém com afeto, De preferência num amante Cujo corpo você deseja tatear suavemente. Então, misture a manteiga na farinha. Faça isso com as pontas dos dedos, Como se apalpasse de leve mamilos. Aos poucos a coisa avoluma-se, Os farelos formam uma massa uniforme. Neste instante, coloque uma pitada de sal Para ressaltar o sabor. Unte uma forma não muito grande com manteiga.

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