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Il timballo ripieno è un modo tipico di impiegare gli avanzi di cibo (dai vari tipi di pasta conditi, a formaggi, salumi, verdure etc...) "nobilitandoli" come ripieno tra due strati di pasta sfoglia. Nulla vieta che il ripieno sia comunque preparato espressamente per il timballo

Il timballo ripieno è un modo tipico di impiegare gli avanzi di cibo (dai vari tipi di pasta conditi, a formaggi, salumi, verdure etc...) "nobilitandoli" come ripieno tra due strati di pasta sfoglia. Nulla vieta che il ripieno sia comunque preparato espressamente per il timballo

Pulire le scarole, togliere il torsolo e tagliare le foglie in due o tre pezzi, farle bollire per 2 minuti in acqua già bollente. Scolarle, passarle in acqua fredda e farle sgocciolare bene. Mettere tutto l’olio in una padella, aggiungere le ulive snocciolate, i capperi dissalati e tutti gli altri ingredienti...

Pulire le scarole, togliere il torsolo e tagliare le foglie in due o tre pezzi, farle bollire per 2 minuti in acqua già bollente. Scolarle, passarle in acqua fredda e farle sgocciolare bene. Mettere tutto l’olio in una padella, aggiungere le ulive snocciolate, i capperi dissalati e tutti gli altri ingredienti...

Soppressata Aviglianese La preparazione comincia dalla concia del budello naturale, sgrassato di scrofa, che viene lasciato a macerare nel limone e nelle spezie per 3/4 giorni. Il lardo della lombata viene selezionato e tagliato a piccoli quadretti a mano.La macinatura e l'insacco in budello naturale, avvengono nel più breve tempo possibile mentre i processi di asciugatura e di stagionatura, sono più lenti perchè donano gusto e profumo alla Soppressata. Ha un sapore dolce con retrogusto…

Soppressata Aviglianese La preparazione comincia dalla concia del budello naturale, sgrassato di scrofa, che viene lasciato a macerare nel limone e nelle spezie per 3/4 giorni. Il lardo della lombata viene selezionato e tagliato a piccoli quadretti a mano.La macinatura e l'insacco in budello naturale, avvengono nel più breve tempo possibile mentre i processi di asciugatura e di stagionatura, sono più lenti perchè donano gusto e profumo alla Soppressata. Ha un sapore dolce con retrogusto…

TORTELLO DI ZUCCA CON WASABI E CACAO AMARO

TORTELLO DI ZUCCA CON WASABI E CACAO AMARO

While the squash cooks, prepare your pasta dough. Description from tuscanfoodie.com. I searched for this on bing.com/images

While the squash cooks, prepare your pasta dough. Description from tuscanfoodie.com. I searched for this on bing.com/images

SALAME DI FELINO IGP - zona di produzione: provincia di Parma. E' citato già in autori latini del I sec. d.C. era noto nelle corti dai Farnese alla Duchessa Maria Luigia. La più antica raffigurazione appare all'interno del Battistero di Parma in una lastra dedicata al segno zodiacale dell’acquario.

SALAME DI FELINO IGP - zona di produzione: provincia di Parma. E' citato già in autori latini del I sec. d.C. era noto nelle corti dai Farnese alla Duchessa Maria Luigia. La più antica raffigurazione appare all'interno del Battistero di Parma in una lastra dedicata al segno zodiacale dell’acquario.

panne alle patate  con lievito madre

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KardinalScnitte - Meringue & sponge layered with Vanilla cream & Plum sauce

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