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Ingrédients Pâte sucrée noisette 275g farine 150g beurre 95g sucre glace 1 cac rase sel 30g poudre de noisettes 1 oeuf Mélanger tous les ingrédients. Placer 2h au réfrigérateur. Foncer un cercle à tarte (ici : 26cm de diamètre). Cuire à blanc à 170°c....

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Ingrédients Pâte sucrée noisette 150g beurre 80g sucre 20g poudre de noisettes 1 oeuf entier 265g farine T45 Dans l'ordre, mélanger tous les ingrédients. Filmer et réserver 2h au réfrigérateur. Foncer un cercle à tarte et piquer la pâte avant de remettre...

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Ingrédients Pâte sucrée noisette 270g farine T45 150g beurre 80g sucre 20g…

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Pâte sablée 280g farine T45 150g beurre 90g sucre glace 30g poudre d'amandes 1 oeuf Mélanger tous les ingrédients. Former une boule. Filmer et réserver 4 heures au frais. Foncer un cercle à tarte de 26cm de diamètre. Préchauffer le four à 190°c en chaleur...

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Pâte sablée au Chocolat 270g farine 2 cac cacao en poudre 100% 125g sucre 125g beurre 1 oeuf Mélanger tous les ingrédients. Placer 2h frais. Préchauffer le four à 170°c. Abaisser la pâte, foncer un cercle à tarte de 26cm de diamètre. Piquer la pâte et...

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Pâte sablée noisette 225g farine T45 150g beurre 100g sucre glace 50g poudre de noisettes 50g oeuf entier Faire la pâte sablée et ajouter de la farine si nécessaire. Cuire à blanc à 170°c en chaleur traditionnelle, four préchauffé, jusqu'à coloration...

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Ingrédients Pâte feuilletée 330g farine Type 45 100g eau 130g beurre fondu 130g beurre frais 1 cac rase de sel Faire une détrempe. Procédé habituel. Crème pâtissière 500g lait 4 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille 125g de sucre 50g de maïzena 50g de beurre...

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Ingrédients Pâte sablée 250g farine 125g beurre 125g sucre 1 oeuf 1/4 cac sel Faire un sablage avec la farine et le beurre. Ajouter le sucre, le sel et l'oeuf. Pétrir. Si la pâte colle trop ajouter un peu de farine. Réserver 4h au frais. Etaler la pâte...

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Ingrédients Pâte sucrée amande 330g farine T45 230g beurre 80g sucre glace 40g sucre en poudre 40g poudre d'amandes 25g poudre de lait 3g sel 1 oeuf + 1 jaune Mélanger le beurre, le sucre glace, la poudre de lait, le sel, l'oeuf et le jaune. Ajouter ensuite...

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