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Pour une terrine : 500 gr de foie de volailles 3 échalotes 1 verre de monbazillac ou d'armagnac 125 gr de beurre 2 cuillerées à soupe de moutarde Sel et poivre Cette terrine est à préparer la veille Rincez les foies, épongez-les et saisissez-les 5 mn...

Une recette du Saveurs n°205... Ingrédients 750 gr de foies de volaille 450 gr de gorge de porc 125 gr de jambon de pays en tranche épaisse 50 gr de trompettes de la mort séchées 2 échalotes ciselées 1/2 botte de persil plat haché 1 gousse d'ail hachée...

Pour une belle terrine : - 500 gr de viande de chevreuil - 500 gr de gorge de porc - 1 oeuf /kg de hachis - 1 gousse d'ail, 1 échalote / kg de hachis - cognac ou armagnac : 1 verre par Kg de hachis - sel et poivre, muscade - thym - trompettes des morts...

Voici une terrine très simple à réaliser qui fait son plein d'effet à table. Source Mon Petit Poulet - Franck Schmitt INGREDIENTS (6 à 8 PERSONNE - PETITE TERRINE) 2 filets de poulet, 250 gr de foie de volaille, 150 gr de lard fumé, 100 gr de noisettes...

Quoi de meilleur qu'un bon pâté fait soi-même !! J'ai de la chance d'avoir un super beau père qui va à la chasse et qui me ramène de la viande toute fraîche pour les confectionner. Le pâté de sanglier Les proportions que je vous donne sont pour 1kg de...

Nous sommes toujours en période de chasse donc j'ai décidé d'essayer de faire un jambon cru avec un cuissot de sanglier. Tout d'abord, une veine longe l'os et il me faut absolument la vider du sang qui pourrait abîmer le cuissot (pourriture, asticot ou...

Recette du fromage de tête - Les recettes de cuisine d'Annie

Terrine de foie de volailles - Recettes de cuisine Ôdélices

Terrine de la cabane : échine de porc • foies de volaille • chair à saucisse •***

Saucisse de Toulouse à la Sauce Moutarde

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