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Mashed Potatoes, Beef, Gourmet, Ps, Plating, Food Photography

ALINEA, CHICAGO

VF Food

Chicago locals give a thumbs up to number one rated restaurant, Alinea

Bicolore Caviar Vol.2 avec Tartare de Sériole 早くも霜月・・・ 柚子風味の鰤のタルタルに紅蓼、キャビアと自家製カシスマスタード アクセントは山口県産青海苔とキャビをカリカリに仕上げたセック フレッシュと火を入れたキャビアの贅沢な共演 下の器は指月の宴のためのオリジナル☆ マスタードの粒の食感をキャビアに見立てた2食キャビアシリーズ第2段 Oleg氏のキャビアの缶で提供♪

Bicolore Caviar Vol.2 avec Tartare de Sériole 早くも霜月・・・ 柚子風味の鰤のタルタルに紅蓼、キャビアと自家製カシスマスタード アクセントは山口県産青海苔とキャビをカリカリに仕上げたセック フレッシュと火を入れたキャビアの贅沢な共演 下の器は指月の宴のためのオリジナル☆ マスタードの粒の食感をキャビアに見立てた2食キャビアシリーズ第2段 Oleg氏のキャビアの缶で提供♪

KIKUGAHAMA 菊ヶ浜 美しい山口県萩の砂浜をイメージした器に 萩産イトヨリのコンフィ 木苺の香るヴィネガー風味の布海苔 小さなスプーンには自家製カシスマスタード、県産の紅しぐれ大根 Oleg氏のキャビアをアクセントに海藻塩で砂浜のイメージ 器:N▶400(Jibita × 萩焼窯元服部天龍)

KIKUGAHAMA 菊ヶ浜 美しい山口県萩の砂浜をイメージした器に 萩産イトヨリのコンフィ 木苺の香るヴィネガー風味の布海苔 小さなスプーンには自家製カシスマスタード、県産の紅しぐれ大根 Oleg氏のキャビアをアクセントに海藻塩で砂浜のイメージ 器:N▶400(Jibita × 萩焼窯元服部天龍)

Food Illustrations, Plating, Beautiful

Sneek peak of our World Day special from Las Vegas: Ocean Tiradito with sake kasu, white soy, mirin, beet juice.

Food Plating, Food Presentation, Food Photography, Beautiful, Plates, Art

Salmon tartare on dulse seaweed flaked cucumber, topped with scallion, salmon caviar, and yuzu garlic yolk aioli.

Salmon tartare on dulse seaweed flaked cucumber, topped with scallion, salmon caviar, and yuzu garlic yolk aioli.

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