So Good Magazine #16, July 2016 "So Good" is a biannual publication in english aimed at professionals of sweet and savory pastry, the chocolate and ice cream industry, as well as the world of dessert in general. 'So Good' is an international magazine with a pronounced exclusive nature. Thanks to its international coverage, the most prominent master pastry chefs, maîtres glaciers and chocolatiers of the world are featured on the pages of each one of the magazine issues. Besides, it can be…

So Good Magazine July 2016 "So Good" is a biannual publication in english…

Oh my gosh, i want one of these. Emmanuel Ryon, renouveler les classiques de la #pâtisserie #Dessert

Millefeuille Pouchkine Cake - "Who created me, then He has shown me the way: And He Who gives me to eat and gives me to drink.

Пробежала глазами свой профиль в @instagram. Сразу заметно когда мы въехали в новую студию Жизнь перестала быть прежней и каждый день буквально дольче вита Как же это круто! Как долго мы этого ждали! А завтра - новый мастер-класс и эта Пасхальная тарталетка бонус для всех наших участников. Скоро светлый красивый любимый праздник. С мая жизнь у нас в школе @int.pastryschool забьёт ключем - новые интересные мастер-классы практический курс по тортам и пирожным курс для новичков и базовый…

Пробежала глазами свой профиль в @instagram. Сразу заметно когда мы въехали в новую студию Жизнь перестала быть прежней и каждый день буквально дольче вита Как же это круто! Как долго мы этого ждали! А завтра - новый мастер-класс и эта Пасхальная тарталетка бонус для всех наших участников. Скоро светлый красивый любимый праздник. С мая жизнь у нас в школе @int.pastryschool забьёт ключем - новые интересные мастер-классы практический курс по тортам и пирожным курс для новичков и базовый…

Cake Tourbillon - Cake délicieusement moelleux à la pistache et à la crème de nougat aux amandes de la vallée Di Noto et aux noisettes du Piémont.

Cake Tourbillon - Cake délicieusement moelleux à la pistache et à la crème de nougat aux amandes de la vallée Di Noto et aux noisettes du Piémont.

Food Mood

Tartelettes choco-poire, crème noisette et café

clock
30 minutes
Ingredients
∙ Makes 6
Ingredients
  • 3 poires
  • Pâte sablée au cacao :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier)
  • 85 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer non sucré
  • Crème noisettes/café :
  • 20 cl de crème liquide (allégée possible)
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 1 cuillère à café de café soluble (ou 1/2 cuillère à café d'extrait de café)
  • 100 g de sucre (80 g si vous utilisez de l'extrait de café)
  • Décoration :
  • Nappage neutre ou confiture d'abricots
  • Grué de cacao
Tartelettes choco-poire, crème noisette et café

More like this

Pinterest
Search