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Scoprite insieme a noi come realizzare una marmellata particolare dal gusto davvero buonissimo!

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Cachi, Tin

Truffles: Dalla pagina fb di Pinella Orgiana: Da L'E'ncyclopedie du chocolat: 225 di cioccolato al 66%, 200 g di panna calda; 40 g di miele d'acacia; mezza bacca di vaniglia, 50 g di burro quando la ganache raggiunge 35°C. Riposo tutta la notte in frigo. Poi, ho fatto le truffes, le ho rifatte riposare in frigo. Le ho ricoperte di ciocco fondente non temperato usando il metodo di bagnarmi di di cioccolato il palmo delle mani ( guanti..). Poi le fatte rotolare nel cacao amaro. Ma non…

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