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Les « alouettes sans tête », qui n’ont rien à voir avec la comptine pour enfants, sont un autre plat typiquement de Marseille. Il s’agit de tranches de bœuf garnies, accompagnées de pâtes fraîches et d’une sauce tomate relevée. (c) Cuisinerdomicile.fr

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Rôti de porc en cocotte fondant et juteux, cuisson douce {2 heures}

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Aubergines grillées à la tomate et au parmesan

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