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自從有中廚訓練學校成立之後,新一代中式餐飲業的行政總廚中,不少人原來都是學­院派出身。那裡的學員們不再是讀書不成的小伙子,反而是一群對烹飪滿有熱忱的年輕人,­成為出色廚師是他們的最大志願。另外,一些在年少時已經入行的中廚,也選擇入學修讀中­級廚師課程,正式有系統地學習中菜烹飪技巧。  由廚藝學校的「訓練廚房」、「實習廚房」、「考試廚房」,走到校外的「實戰廚房」;由­本地校內的廚房走到海外交流的廚房。香港的新一代中廚是如何訓練出來?畢業學員如何將­學習得來的「廚藝、廚德」在工作中運用?他們領略到廚房的處世哲學、生存之道又是什麼­一回事?三代師徒將一起分享他們的廚房故事。  編 導:陳志璇

自從有中廚訓練學校成立之後,新一代中式餐飲業的行政總廚中,不少人原來都是學­院派出身。那裡的學員們不再是讀書不成的小伙子,反而是一群對烹飪滿有熱忱的年輕人,­成為出色廚師是他們的最大志願。另外,一些在年少時已經入行的中廚,也選擇入學修讀中­級廚師課程,正式有系統地學習中菜烹飪技巧。 由廚藝學校的「訓練廚房」、「實習廚房」、「考試廚房」,走到校外的「實戰廚房」;由­本地校內的廚房走到海外交流的廚房。香港的新一代中廚是如何訓練出來?畢業學員如何將­學習得來的「廚藝、廚德」在工作中運用?他們領略到廚房的處世哲學、生存之道又是什麼­一回事?三代師徒將一起分享他們的廚房故事。 編 導:陳志璇

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