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Tiradito de pescado blanco (finas láminas de pescado marinado en leche de tigre al ají amarillo y rocoto) @ Restaurant Marea by Rausch

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Restaurante La Langosta Cartagena !!  www.lalangosta.com.co

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Pescado de temporada al horno con costra verde (con puré de papa y ajo con guarnición à la grenobloise) (alcaparras, aceitunas, tomate, perejil y beurrenoisette) @ Restaurant Marea by Rausch

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Torre de cangrejo y guacamole (con una reducción de vinagre balsámico y salsa de mango) @ Restaurant Marea by Rausch

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@ Executive Lounge @ Hilton Cartagena

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Cerdo 2 veces (chicharron de 12 horas y solomito cocinado en leche, glace de tamarindo y azúcar de palma, puré de camote peruano, habichuelinas al ajillo, salsa de cerdo especiada) @ Restaurant Carmen

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Pescado de temporada al horno con costra verde (con puré de papa y ajo con guarnición à la grenobloise) (alcaparras, aceitunas, tomate, perejil y beurrenoisette) @ Restaurant Marea by Rausch

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