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clock
50 minutes
Ingredients
∙ Makes 4
Ingredients
  • Pour la Meringue :
  • 4 blancs d’œufs clarifiés dans l’idéal plusieurs heures avant (les blancs séparés des jaunes et tempérés)
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • Pour la crème fouettée à l’avocat :
  • 250 g de crème liquide 30 %
  • 30 g de mascarpone
  • 2 avocats
  • 5 cl de lait
  • 30 g de sucre glace
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • La garniture :
  • 200 g de fraises
  • 200 g de mûres
  • 200 g de framboises
  • Coulis de framboises surgelées

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