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Rumsteck : Intérêt nutritionnel De l’anglais rump (croupe) et steak (tranche de grillade), le rumsteck correspond à la croupe de l'animal. C’est une viande goûteuse, tendre et maigre (seulement 4% de lipides). Elle convient ainsi parfaitement aux régimes minceur, d'autant qu'elle est riche en protéines, en fer et en zinc ce qui renforce l'organisme !

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Faux-filet : Intérêt nutritionnel Morceau noble du boeuf, le faux-filet est parfois appelé "contre-filet" car il est situé contre le filet. Le faux-filet fait partie de l'aloyau, situé des deux côtés de l'échine, il longe la colonne vertébrale. Sa forme et sa texture sont assez proches de l'entrecôte.

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