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BLU DI LOAZZOLO formaggio tipico delle langhe - traditional cheese of the Langhe

BLU DI LOAZZOLO formaggio tipico delle langhe - traditional cheese of the Langhe

Nostrano Valtrompia DOP. ll formaggio si produce nel fondo valle (versione fondo valle), nei caseifici, tutto l'anno nonché presso le numerose malghe in estate (versione alpeggio). In questo caso, il formaggio, essendo a latte crudo, conserva tutti gli aromi tipici dell'alpeggio grazie alla presenza della microflora batterica autoctona. Oltre a tutti i comuni della valle. Particolarmente pregiate sono le forme realizzate nelle malghe dislocate sui monti Guglielmo, Maniva e Colle di San Zeno.

Nostrano Valtrompia DOP, vaccino, a pasta dura e granulosa

MOTELÌ P.A.T. Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle. Viene prodotto con una tecnica simile a quella del Cacioricotta, per consentire il recupero delle sieroproteine nella pasta del formaggio che, altrimenti, rimarrebbero nel siero per poi affiorare come ricotta.

MOTELÌ P.A.T. Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle. Viene prodotto con una tecnica simile a quella del Cacioricotta, per consentire il recupero delle sieroproteine nella pasta del formaggio che, altrimenti, rimarrebbero nel siero per poi affiorare come ricotta.

Las Abejambras - Tronchoncito Teruel Forma típica de tronchón. Elaborado con leche cruda de oveja.

Las Abejambras - Tronchoncito Teruel Forma típica de tronchón. Elaborado con leche cruda de oveja.

ROBIOLA DELLA VALSASSINA P.A.T. Formaggio grasso, di breve stagionatura, a pasta molle. Arriva dalla zona nota per le grotte naturali dove viene stagionato il formaggio. La Robiola matura per almeno 30 giorni prima del consumo. Una pasta molle dagli aromi decisi e dalla forma tipica di piccolo formaggio da latte di vacca.

Robiola della Valsassina, formaggio PAT della Lombardia, a pasta molle

Strachitunt PDO #Cheese #Italiancheese

Strachitunt (Lombardia): DOP vaccino, a pasta molle erborinata

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