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Shortbread, mousse yuzu chocolat blanc, fraises et pistaches.

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CuiZinaLau - Espuma tiède et sucrée de pommes de terre et fraises | CuiZinaLau

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Quasi de #veau basse température, pieds de moutons (bêêêê), et mousseline de carotteS :)

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#huîtres pochées sur une mousseline de #topinambour, crème fouettée au lard fumé et chips de jambon fumé

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Patates ottoman aux moules

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C'était le plaisir #gourmand du jour avec ces #caneles ça crrrrrroustille c'est moelleux aussi c'est bon :) #canneles #vanille #picture

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#choucroute home made, idem la fermentation du choux

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Et toc avec de la basde-cote bien persillée hachée maison des oignons de Roscoff fondus les buns maison la sauce home made pas secrète à trouver ici http://ift.tt/2dj2hDU et de ma tomme de Savoie. Et les frites avec de la bintje Of course. #picture #burger #buns

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En avant #pho :) #asie #picture #nouillesdasie #piments #cestbon

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Un peu de #pain en ce dimanche. 100% #levain et 1g de levain au kg de farine taux d'hydratation 91%. Pas de grigne ouverture naturelle #nokneadbread #picture #fermentation

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