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Comment faire cuire une volaille pour qu'elle soit moelleuse ?  Les cuisses de poulet ont besoin de cuire plus longtemps que les blancs. Ainsi, pour éviter que ceux-ci ne se dessèchent, commencez la cuisson d'une volaille sur un côté, puis sur l'autre et terminez par le dos.

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La plupart des cuisiniers s'accordent à dire que les tomates, c'est quand même meilleur une fois qu'on leur a ôté la peau. Une bonne façon d'y parvenir, c'est de les « monder » : les plonger dans l'eau bouillante pour que la peau s'en détache plus facilement. Pour ce faire, pas besoin de grand chose : il suffit de placer une tomate dans un bol, la couvrir d'eau, et la mettre une minute au micro-ondes à pleine puissance !

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COMMENT UTILISER LA MUSCADE EN CUISINE La muscade se râpe sur de nombreuses préparations car elle est puissante, tout en apportant de la finesse et de la noblesse à n'importe quels légumes cuits. A vous de voir les possibilités d'accompagnement que la muscade offre en cuisine.

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