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Cacio e Pepe www.altiramisu.com

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Parmigiano Reggiano all'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense

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Pasta Lab 2015 in Basilicata

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FONTINA D.O.P. Formaggio grasso, a media o lunga stagionatura, a pasta semidura e crosta lavata. Formaggio che subisce molti tentativi d’imitazione. Prodotto in Valle d'Aosta, anche in alpeggio, con latte di vacca. La maturazione è di almeno 3 mesi. Nel primo mese le forme vengono trattate con acqua e sale, la stagionatura avviene in ambienti naturali. Eccellente quella d'alpeggio per le intense caratteristiche aromatiche.

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