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Sopa de flores y lima.

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Tomatitos aliñados con una sopa de aceite de oliva y pequeñas hojas. El nombre describe todo lo que hay en el plato.

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Gazpacho de fresas bien refrescante para el calor.

Gazpacho de fresas bien refrescante para el calor.

Erizos, zamburiñas y puerros.

Erizos, zamburiñas y puerros.

Frutos del bosque.

Frutos del bosque.

Vaca de Bandeira. Olleros cocina basa su cocina en el mar y la huerta, pero nunca falta un guiño para los clientes carnívoros.

Vaca de Bandeira. Olleros cocina basa su cocina en el mar y la huerta, pero nunca falta un guiño para los clientes carnívoros.

Buey con verdolaga. Mar y huerta son la esencia de la cocina de Culler de Pau.

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De nuevo el mar (choco, sepia) y la tierra (tocino) reunido en un plato de Olleros.

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Guisante lágrima (gallego, naturalmente). Olleros apostó desde el principio por este producto.

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Pulpito de tierra con salazón. Un plato que reúne la tierra gallega (mini berzas) con el mar a través de las salazones.

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