शरीर को कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है और यह ऊर्जा हमें कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों से मिलती है। हालांकि, अधिक मात्रा में लिए गए कार्बोहाइड्रेट या गलत कार्ब्स शरीर में कैलोरी की मात्रा को बढ़ा सकते हैं, नतीजतन ये हमारे मोटापे, मधुमेह टाइप 2 या अन्य स्वास्थ सम्बधी रोगों का कारण बन सकते हैं। इसलिए आहार में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का चुनाव करना बेहद जरुरी है।