Berenjenas rellenas / •3 berenjenas •200 g pechuga de pollo •150 g cebolla •150 g pimiento verde •1 diente ajo •2 tomates maduros • aceite de oliva virgen extra • sal •150 g queso Emental rayado

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Ensalada de berenjenas

clock
50 minutes

Ingredients
∙ Serves 4-6
Dairy
  • 2 Cucharadas de queso parmesano rallado
Other
  • 2 Berenjenas medianas
  • 2 Cucharadas de almendras
  • 2 Cucharadas de nata
  • 70 g De aceite de oliva virgen extra
  • 2 Dientes de ajo
  • el zumo de 1 limón
  • pimentón para decorar
  • pimienta
  • 2 Rebanadas de pan de molde sin corteza
  • sal
Ensalada griega de berenjenas - http://www.thermorecetas.com/ensalada-griega-de-berenjenas/

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